产品订货系统开发包括以下步骤： 

1. 需求调研和分析: 开发团队与客户沟通，了解客户产品订货的需求和目标，分析产品订货系统的功能和特点。 

2. 设计阶段: 根据客户需求和功能要求，设计产品订货系统的架构和界面设计。包括用户界面设计、数据库设计、API接口设计等。 

3. 编码阶段: 设计完成后，进入编码阶段。开发团队根据设计方案进行编码，并测试代码的正确性和稳定性。同时，对产品订货系统进行单元测试和集成测试。 

4. 部署和上线: 完成编码后，将产品订货系统部署到服务器上，并进行上线测试。确保产品订货系统可以正常运行，并提供稳定的服务。 

5. 维护和更新: 产品订货系统上线后，需要定期维护更新。开发团队需要及时修复系统中出现的问题，升级系统功能和性能。同时，根据客户反馈和市场变化，进行不断优化和改进。 

要保证产品订货系统的安全和稳定性，需要采取以下措施： 

1. 数据安全：采用加密技术对敏感数据进行保护，限制未经授权的访问和操作，确保数据的安全性。同时，建立备份和恢复机制，以防数据丢失或受损。 

2. 用户认证：采用用户身份认证技术，如密码、双因素认证等，确保只有授权用户可以访问系统。 

3. 防火墙和安全软件：使用防火墙和安全软件来监控和控制网络流量，以防止恶意攻击和病毒入侵。 

4. 系统监控：建立完善的系统监控机制，对系统运行状态进行实时监控，及时发现并解决系统中的问题。 

5. 版本控制：采用版本控制系统，对系统代码进行版本管理，防止因代码问题导致系统崩溃或出现其他安全问题。 

6. 安全测试：进行安全测试，发现潜在的安全漏洞，并及时修复。 

7. 定期维护和更新：定期对系统进行维护和更新，升级系统和组件，以提高系统的稳定性和安全性。 

要保护产品订货系统的敏感数据，需要采取以下措施: 

1. 数据加密:采用加密技术对敏感数据进行保护，如SSL加密、AES加密等，确保数据在传输过程中不被窃取或篡改。 

2. 访问控制:限制未经授权的访问和操作，设置权限控制，只允许授权用户访问和操作数据。 

3. 数据备份:建立数据备份机制，定期备份数据，以防数据丢失或受损。 

4. 数据存储安全:选择安全的数据库系统，并采取安全措施，如防火墙、入侵检测等，保障数据的存储安全。 

5. 定期维护和更新:定期对系统进行维护和更新，升级系统和组件，以提高系统的安全性和稳定性。 

6. 安全审计:进行安全审计，记录系统中的所有操作和访问，及时发现并解决系统中的问题。 

7. 员工培训:对员工进行安全意识培训，提高员工的安全意识，防止因人为因素导致的数据泄露和安全漏洞。